009 Arbeitskreis QualitätsRINDfleisch Wipptal – Aufbau 2009-2010

Zu Beginn der Arbeit des Arbeitskreises steht die grundsätzliche Vereinbarung der Arbeitsweise mit den Teilnehmern sowie die Planung der ersten Schritte im Projekt (Betriebsanalysen und Marktstudie).
In Begleitung von Experten werden die Landwirte ihre eigenen Betriebe und deren Kennzahlen im Rahmen von Betriebsanalysen untersuchen und damit besser kennen und steuern lernen. Parallel dazu wird durch Experten eine Marktstudie zu Angeboten und Nachfrage im Bereich des Qualitätsrindfleisches im Wipptal und darüber hinaus durchgeführt, die Aufschluss über mögliche Absatzmärkte und deren Produktwünsche geben soll.
Aufbauend auf diese Grundlagen soll ein für das Wipptal und die teilnehmenden Betriebe maßgeschneidertes Qualitätsprodukt definiert werden, auf das sich alle weiteren Maßnahmen konzentrieren werden. Durch Informationen zu Produktion und Vermarktung sowie die gemeinsame Ausarbeitung eines Qualitätsprogrammes für die Rindfleischproduktion werden die Grundlagen für die eigenständige Produktentwicklung geschaffen.
Im Zuge der Arbeit im Arbeitskreis haben die Landwirte zudem die Möglichkeit sich kennen zu lernen und Netzwerke für spätere gemeinschaftliche Aktionen in Produktion und Vermarktung zu nutzen.

Ziele des Projektes

- Durchführung einer Marktstudie zur Definition der Ausgangslage für die Produktion und Vermarktung von Qualitätsrindfleisch
- Durchführung von Betriebsanalysen für jeden Betrieb durch alle Teilnehmern unter fachlicher Begleitung zur Definition der betrieblichen Grundlage zur Produktion von Qualitätsrindfleisch
- Vorbereitung eines für den lokalen und überregionalen Markt, das Gebiet und die Betriebe maßgeschneiderten Qualitätsprogramms für die Rindfleischproduktion als Grundlage für die weitere Produktentwicklung
- Vermittlung von fundiertem Wissen im Bereich der Produktion von Qualitätsrindfleisch an alle Teilnehmer über verschiedene Informations- und Weiterbildungsveranstaltungen, Lehrfahrten und Hofbesuche
- Motivation der Mitglieder des Arbeitskreises, in eigenständiger Arbeitsweise die eigenen Entwicklungsschritte zu planen und gemeinsam neue Erwerbsfelder bzw. Alternativen der Landwirtschaft im Wipptal zu erschließen.

Projektträger

GRW Wipptal m.b.H.
Bahnhofstraße 1
39049 Sterzing
Tel.: 0472-761219
E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! JavaScript muss aktiviert werden, damit sie angezeigt werden kann.