Arbeitskreis WippSchaf

Hintergrund des Projektes

Vor dem Hintergrund der kleinstrukturierten und vorwiegend auf die Milchwirtschaft ausgerichteten Landwirtschaft im Wipptal ist es ein Ziel des Lokalen Aktionsplans Wipptal 2007-2013 und auch ein Ziel des vorliegenden Projektes, die Diversifizierung in der Landwirtschaft zu fördern.
Vorrangiger Zweck des vorliegenden Projektes ist es, mit interessierten Landwirten das Thema Qualitätsschaffleisch und Schafprodukte, deren Produktion und Vermarktung im Wipptal in einem fachlich begleiteten Rahmen grundlegend aufzuarbeiten und einer strukturierten und professionellen Führung zuzuführen.
Das Modell des Arbeitskreises bietet dazu die Möglichkeit, dass sich Landwirte zwar unter fachlicher Begleitung aber trotzdem eigenständig und eigenverantwortlich mit dem eigenen Betrieb, dem eigenen Wirtschaftszweig und der zukünftigen Entwicklung auseinandersetzen.
Insgesamt soll es im Rahmen des Projektes gelingen, den Teilnehmern fundierte fachliche und praktische Grundlagen zu vermitteln, damit sie eigenständig die zukünftige Entwicklung ihres Betriebes bzw. eines neuen Erwerbsfeldes in der Landwirtschaft aus bewusst und aktiv gestalten können.


Inhalte und Ziele des Projektes

Aufgrund der geografischen Gegebenheiten bietet das Wipptal optimale Möglichkeiten zur Haltung von Schafen. Aktuell gibt es deshalb im Wipptal deshalb auch zwei Schafzuchtvereine mit insgesamt ca. 60 Mitgliedern. 18 dieser Mitglieder haben sich dazu entschlossen, dem vorliegenden Arbeitskreis beizutreten, um sich vertieft mit der Produktion und Vermarktung von Schaffleisch und Schafprodukten auseinander zu setzen. Insbesondere für Bauern im Nebenerwerb und v.a. für kleine Betriebe kann diese Form der Landwirtschaft eine interessante und auch zukunftsträchtige Alternative bieten. Im Rahmen von mehreren Treffen im Frühjahr 2010 wurden deshalb die Grundlagen für das vorliegende Projekt erarbeitet und mit allen Interessierten abgestimmt.
Ziel des Arbeitskreises ist es deshalb insbesondere diesen kleinstrukturierten landwirtschaftlichen Betrieben mit der Produktion und Vermarktung von Qualitätsschaffleisch und Schafprodukten über die selbstgesteuerte „Weiterbildung“ im Rahmen des Arbeitskreises eine fachlich fundierte Stütze für die weitere Entwicklung und Professionalisierung zu bieten und das entsprechende Rüstzeug zur Umsetzung des eigenen Weges zu vermitteln. Daneben soll mit der Produktion von Qualitätsschaffleisch und Schafprodukten auch lokale Qualitätsprodukte gefördert werden, wodurch lokale Kreisläufe geschlossen und wieder eine Nahversorgung aufgebaut werden kann.
Durch den Arbeitskreis wird das Wissen der einzelnen Mitglieder erweitert, der Informationsaustausch erleichtert und die mögliche eigene Betriebsblindheit beseitigt. Dies geschieht insbesondere durch den Austausch mit Fachexperten aus verschiedenen Bereichen sowie der Konfrontation mit anderen Landwirten im Arbeitskreis und mit den potentiellen Kunden im Rahmen eigener Sensibilisierungsmaßnahmen.
Die grundlegende Strategie des Arbeitskreises besteht somit darin, über fachliche Beratung und Begleitung durch externe Experten, den Erfahrungsaustausch innerhalb des Arbeitskreises sowie eine selbstgesteuerte Marktanalyse und den entsprechenden Kundenkontakt im Rahmen von Sensibilisierungsmaßnahmen am Markt ein für das Wipptal und die teilnehmenden Betriebe maßgeschneidertes Qualitätsprodukt sowie Produktions- und Vermarktungsmodell zu definieren. Durch Informationen zu Produktion und Vermarktung sowie die gemeinsame Ausarbeitung eines Qualitätsprogrammes für die Schaffleischproduktion werden die Grundlagen für die eigenständige Produktentwicklung geschaffen. Im Zuge der Arbeit im Arbeitskreis haben die Landwirte zudem die Möglichkeit sich kennen zu lernen und Netzwerke für parallele und spätere gemeinschaftliche Aktionen in Produktion und Vermarktung zu nutzen.


Projektträger

GRW Wipptal m.b.H.
Bahnhofstraße 1
39049 Sterzing
Tel.: 0472-761219
E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! JavaScript muss aktiviert werden, damit sie angezeigt werden kann.

Maßnahme 111 „Berufsbildungs- und Informationsmaßnahmen"

Anerkannte Kosten: 47.589,20 Euro

Beitrag: 47.589,20 Euro (100%)

Gruppo di lavoro WippSchaf

Sfondo del progetto

Sulla base di un’agricoltura con aziende di piccole dimensioni e orientate soprattutto alla produzione del latte, il Piano d’azione locale Wipptal 2007-2013 e anche il presente progetto mirano a promuovere la diversificazione dell’agricoltura nel territorio.
Scopo centrale del presente progetto è quindi di analizzare il tema della carne ovina di qualità e prodotti di pecora, la loro produzione e la commercializzazione nell’Alta Valle Isarco assieme ad agricoltori interessati, accompagnati da esperti nel settore e di portare il tutto ad una gestione strutturata e professionale.
Il modello dei “gruppi di lavoro” (Arbeitskreise) in questo senso offre l’opportunità agli agricoltori – anche se accompagnati da esperti – di confrontarsi in modo autonomo con la propria azienda, il proprio settore economico e la sua futura evoluzione.
Complessivamente si mira a trasmettere ai partecipanti le basi pratiche e specializzate, così che dal punto di vista economico possano modellare consapevolmente ed in modo attivo lo sviluppo futuro della loro azienda nonché nuovi settori di attività agricole.

Contenuti e obiettivi del progetto

Sulla base delle caratteristiche geografiche l’Alta Valle Isarco offre le basi ottimali per l’allevamento di pecore. Attualmente nell’Alta Valle Isarco esistono due associazioni di allevatori di pecore con ca. 60 membri. 18 di questi membri hanno deciso di aderire al presente gruppo di lavoro per confrontarsi maggiormente con la produzione e la commercializzazione di carne ovina e prodotti di pecora. Soprattutto per gli agricoltori che hanno un lavoro fisso al di fuori dall’agricoltura e per le piccole aziende agricole questa forma di agricoltura potrebbe offrire un’alternativa interessante e promettente. Nell’ambito di diversi incontri in primavera 2010 sono state elaborate e accordate le basi del presente progetto con tutti gli interessati.
Obiettivo del gruppo di lavoro è quindi quello di offrire alle piccole imprese agricole, con la produzione e commercializzazione di carne ovina di qualità e di prodotti di pecora, uno sostegno professionale per il futuro sviluppo e la professionalizzazione delle attività. Il gruppo di lavoro mira quindi a dare agli agricoltori una base fondata per le loro decisioni future e gli strumenti per la messa in atto di essi attraverso una “formazione” autogestita. Oltre a ciò, con la produzione di carne ovina di qualità, si mira a sostenere un nuovo prodotto locale di qualità attraverso il quale possono essere formate filiere locali di approvvigionamento con alimentari di qualità.
Attraverso il gruppo di lavoro si mira ad allargare le conoscenze dei singoli membri del gruppo, a facilitare lo scambio di informazioni fra di essi e ad eliminare un possibile “accecamento professionale”. Questo succede soprattutto attraverso lo scambio con esperti da diversi settori nonché attraverso il confronto con gli altri agricoltori nel gruppo di lavoro e con clienti nell’ambito di specifiche attività di sensibilizzazione.

La strategia di base del gruppo di lavoro consiste quindi nella definizione di un prodotto di carne di qualità e di un modello di produzione e di commercializzazione fatto su misura per l’Alta Valle Isarco e le aziende aderenti al progetto attraverso la consulenza e l’accompagnamento di esperti esterni, lo scambio di esperienze all’interno del gruppo di lavoro e attraverso il rispettivo contatto con clienti nell’ambito di attività di sensibilizzazione sul mercato. Attraverso informazioni sulla produzione e la commercializzazione nonché la comune elaborazione di un programma di qualità per la produzione della carne ovina vengono formate le basi per uno sviluppo di prodotti autogestito. Attraverso il lavoro nell’ambito del gruppo di lavoro gli agricoltori hanno inoltre la possibilità di conoscersi e di sfruttare delle reti per future attività di produzione e commercializzazione comuni.

Titolare del progetto

GRW Wipptal a r.l.
Via Stazione 1
39049 Vipiteno
Tel.: 0472-761219
e-mail: joachim.hofmann@grwwipptal.
 

Misura 111 „Azioni di formazione professionale e di informazione"

Costi approvati: 47.589,20 Euro

Contributo: 47.589,20 Euro (100%)