Arbeitskreis QualitätsRINDfleisch Wipptal - Aufbau 2009-2010

Hintergrund des Projektes

Vor dem Hintergrund der kleinstrukturierten und vorwiegend auf die Milchwirtschaft ausgerichteten Landwirtschaft im Wipptal ist es ein Ziel des Lokalen Aktionsplans Wipptal 2007-2013 und auch ein Ziel des vorliegenden Projektes, die Diversifizierung in der Landwirtschaft zu fördern.
Vorrangiger Zweck des vorliegenden Projektes ist es, mit interessierten Landwirten das Thema Qualitätsrindfleisch, dessen Produktion und Vermarktung im Wipptal in einem fachlich begleiteten Rahmen grundlegend aufzuarbeiten.
Das Modell des Arbeitskreises bietet dazu die Möglichkeit, dass sich Landwirte zwar unter fachlicher Begleitung aber trotzdem eigenständig und eigenverantwortlich mit dem eigenen Betrieb und der zukünftigen Entwicklung auseinandersetzen. Die Grundlage dafür bilden Betriebsanalysen und die damit verbundene Erarbeitung von Entwicklungsoptionen.
Insgesamt soll es dadurch gelingen, den Teilnehmern fundierte fachliche Grundlagen zu vermitteln, damit sie eigenständig die zukünftige Entwicklung ihres Betriebes bzw. eines neuen Erwerbsfeldes in der Landwirtschaft aus betriebswirtschaftlicher Sicht bewusst und aktiv gestalten können.

Inhalte und Ziele des Projektes

Das Wipptal weist eine z.T. sehr kleinstrukturierte Landwirtschaft auf. Dies spiegelt auch der verhältnismäßig hohe Anteil an Nebenerwerbsbauern im Wipptal wieder, die sich vorwiegend auf kleine Betriebe konzentrieren.
Zurzeit stellt v.a. die Milchproduktion, vorwiegend aufgrund des vergleichsweise hohen Auszahlungspreises des Milchhofes Sterzing, eine attraktive Erwerbsquelle für die Landwirtschaft im Wipptal dar. Die Zukunft ist angesichts der aktuellen Entwicklungen im benachbarten In- und Ausland jedoch ungewiss, was eine aktive Suche bzw. Vorbereitung auf alternative Erwerbsmöglichkeiten in der Landwirtschaft rechtfertigt bzw. notwendig macht.
Insbesondere für Bauern im Nebenerwerb ist die Milchproduktion zudem arbeitsintensiv und v.a. für kleine Betriebe aufgrund der strukturellen Anforderungen nur bedingt wirtschaftlich sinnvoll.
Ziel des Arbeitskreises ist es deshalb insbesondere den kleinstrukturierten landwirtschaftlichen Betrieben mit der Produktion von Qualitätsrindfleisch eine Alternative zur bisherigen Wirtschaftsform aufzuzeigen und ihnen über die selbstgesteuerte „Weiterbildung“ im Rahmen des Arbeitskreises dazu fundierte Entscheidungsgrundlagen und das entsprechende Rüstzeug zur Umsetzung zu vermitteln. Daneben soll mit der Produktion von Qualitätsrindfleisch auch ein neues lokales Qualitätsprodukt gefördert werden, wodurch lokale Kreisläufe geschlossen und wieder eine Nahversorgung aufgebaut werden kann.
Durch den Arbeitskreis wird das Wissen der einzelnen Mitglieder erweitert, der Informationsaustausch erleichtert und die mögliche eigene Betriebsblindheit beseitigt. Dies geschieht insbesondere durch die Analyse der eigenen betrieblichen Kennzahlen im Rahmen der fachlich begleiteten Betriebsanalysen und der Konfrontation mit anderen Landwirten im Arbeitskreis.
Die grundlegende Strategie des Arbeitskreises besteht somit darin, über die Betriebsanalysen und die Marktanalyse ein für das Wipptal und die teilnehmenden Betriebe maßgeschneidertes Qualitätsprodukt zu definieren. Durch Informationen zu Produktion und Vermarktung sowie die gemeinsame Ausarbeitung eines Qualitätsprogrammes für die Rindfleischproduktion werden die Grundlagen für die eigenständige Produktentwicklung geschaffen. Im Zuge der Arbeit im Arbeitskreis haben die Landwirte zudem die Möglichkeit sich kennen zu lernen und Netzwerke für spätere gemeinschaftliche Aktionen in Produktion und Vermarktung zu nutzen.


Projektträger

GRW Wipptal m.b.H.
Bahnhofstraße 1
39049 Sterzing
Tel.: 0472-761219
E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! JavaScript muss aktiviert werden, damit sie angezeigt werden kann.


Maßnahme 111 „Berufsbildungs- und Informationsmaßnahmen"

Anerkannte Kosten: 27.650,00 Euro

Beitrag: 27.650,00 Euro (100%)

Sfondo del progetto

Sulla base di un’agricoltura con aziende di piccole dimensioni e orientate soprattutto alla produzione del latte, il Piano d’azione locale Wipptal 2007-2013 e anche il presente progetto mirano a promuovere la diversificazione dell’agricoltura nel territorio.
Scopo centrale del presente progetto è quindi di analizzare il tema della carne bovina di qualità, la produzione e la commercializzazione nell’Alta Valle Isarco assieme ad agricoltori interessati, accompagnati da esperti nel settore.
Il modello dei “gruppi di lavoro” (Arbeitskreise) in questo senso offre l’opportunità agli agricoltori – anche se accompagnati da esperti – di confrontarsi in modo autonomo con la propria azienda e la sua futura evoluzione. La base di tutto ciò forma l’analisi aziendale e l’elaborazione di opzioni di sviluppo connesse.
Complessivamente si mira a trasmettere ai partecipanti le basi specializzate, così che dal punto di vista economico possano modellare consapevolmente ed in modo attivo lo sviluppo futuro della loro azienda nonché in nuovi settori di attività agricole.


Contenuti e obiettivi del progetto

L’Alta Valle Isarco in parte è caratterizzata da un’agricoltura con aziende di piccole dimensioni. Questo rispecchia anche il numero relativamente alto di agricoltori che hanno il loro guadagno centrale in settori economici diversi dall’agricoltura.
Attualmente per l’agricoltura nell’Alta Valle Isarco soprattutto la produzione del latte rappresenta un’attraente fonte di guadagno, prevalentemente a causa del prezzo relativamente alto del latte pagato dalla Latteria Vipiteno. Il futuro però, alla luce degli sviluppi attuali nei territori confinanti, è tutt’altro che sicuro. Questo fatto giustifica e rende necessaria una ricerca attiva ed una preparazione per fonti di guadagno alternative per l’agricoltura.
Soprattutto per gli agricoltori che hanno un lavoro fisso al di fuori dall’agricoltura, la produzione del latte è anche molto impegnativa e per le piccole aziende agricole, a causa delle necessità strutturali, anche poco economico.
Obiettivo del gruppo di lavoro è quindi quello di offrire alle piccole imprese agricole, con la produzione di carne bovina di qualità, una fonte di guadagno alternativa alle attività attuali. Il gruppo di lavoro mira quindi a dare agli agricoltori una base fondata per le loro decisioni future e gli strumenti per la messa in atto di essi attraverso una “formazione” autogestita. Oltre a ciò, con la produzione di carne bovina di qualità, si mira a sostenere un nuovo prodotto locale di qualità attraverso il quale possono essere formate filiere locali di approvvigionamento con alimentari di qualità.
Attraverso il gruppo di lavoro si mira ad allargare le conoscenze dei singoli membri del gruppo, a facilitare lo scambio di informazioni fra di essi e ad eliminare un possibile “accecamento professionale”. Questo succede soprattutto attraverso le analisi dei propri indicatori aziendali nell’ambito di un’analisi aziendale accompagnata da esperti e attraverso lo scambio con gli altri agricoltori nel gruppo di lavoro.
La strategia di base del gruppo di lavoro consiste quindi nella definizione di un prodotto di carne di qualità fatto su misura per l’Alta Valle Isarco e le aziende aderenti al progetto attraverso le analisi aziendali e un’analisi di mercato. Attraverso informazioni sulla produzione e la commercializzazione nonché la comune elaborazione di un programma di qualità per la produzione della carne bovina vengono formate le basi per uno sviluppo di prodotti autogestito. Attraverso il lavoro nell’ambito del gruppo di lavoro gli agricoltori hanno inoltre la possibilità di conoscersi e di sfruttare delle reti per future attività di produzione e commercializzazione comune.


Titolare del progetto

GRW Wipptal a r.l.
Via Stazione 1
39049 Vipiteno
Tel.: 0472-761219
E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! JavaScript muss aktiviert werden, damit sie angezeigt werden kann.

 

Misura 111 „Azioni di formazione professionale e di informazione"

Costi approvati: 27.650,00 euro

Contributo: 27.650,00 euro (100%)